チヌは本当にマズイのか！？実験！！

この前釣った55センチ3070グラムのチヌ！
普段はチヌは基本リリース
チヌは食ってマシなのもたまにおるのは知ってるけど、、、
あえて食わなくてもいいかな～というのが最近のスタイル
でも今回釣ったのはあまりにもゴツかったので、ひさびさに持ち帰りチャレンジすることに
お腹の中には卵もあったけど、脂が巻いていてちょっと期待できそうなポテンシャル
捌いた感じは～


食べる前からちょっと確信するような身質
固定概念でチヌをなめたらあきません！
チヌと言わんかったら絶対わからん！！
皮を引いたらこの脂

養殖の鯛より脂乗ってる😆
凄いのがこれが腹側じゃく、背の方の皮を引いたところ
味は、、、やはり激ウマ‼️
わかる人にはわかってくれると思うけど、旨い魚独特の味！
旨い魚の味やん～😍
そこからはめちゃ丁寧に扱いました(笑)
ピチットで水分を抜きながら保存して、この写真ので６日目～
脂あるし水分も調節してるので全然へたりません
水分を抜きながら毎日食べ続けました(笑)
だって旨いんやんもんっ(笑)

鯛系はちょっと水分量が多いので、ピチットで水分を抜きつつ保存すると日持ちもするしいい状態をキープできると思います
この時に釣ったマダイより、このチヌの方が10倍旨かったですね～
チヌをなめたらアカンと思いしました(笑)
まぁこれはミラクルだと思いますが、ポテンシャルのいいチヌを釣った時は試してみるのもいいと思いしらされました
僕の経験上、腹まで真っ黒なのはダメ～
痩せて頭が大きく見えるのはダメ～
それ以外は文章では伝えにくいですが、コンディションがいいヤツの中にはこんな旨いヤツがいるかもしれません‼️