最近料理ネタをあげるの忘れてました(笑)
たくさん釣ったとき、普通の刺身に飽きたとき、日持ちさせたいときに便利なのが「漬け」です
簡単なので困ったときに助かります
配合は超簡単
濃口１
みりん１
に半日から１日漬けとくだけ
ポイントは１つだけ
「みりん風」ではなく、ちゃんと「本みりん」を使うことだけ
この割合でまず作ってみて、好みに合わせて割引を変えてみてください
これをベースに、僕のオススメはすりゴマ、海苔、卵黄の組み合わせですかね～
ゴマ油を入れればユッケ風に食べやすく、コチュジャンとかを入れてみても韓国風とかになると思います
また、これに小麦粉か片栗粉をつけて揚げると、美味しい唐揚げにも変身します
僕は刺し身にしたけどちょっと食べ切れないな～という時に、残りをお皿の中で漬けにしておきます
すると翌日の昼とか夜にまた味を変えて刺し身を楽しめますよ～
