【浸透圧の魔法で「細胞美人」に保つ氷】人気沸騰中の釣太郎の海水氷

真水で魚介を冷やすと、浸透圧の関係で細胞内に水が入り込み、細胞壁を傷つけ、旨味や栄養分が

流出してしまいます。

まるで、潤いを失った肌のように…。

しかし、海水氷は魚介の体液に近い塩分濃度。浸透圧の差が少なく、細胞へのダメージを最小限に抑えます。

これにより、魚介は細胞本来のプリプリとしたハリ、濃厚な旨味を失うことなく、最高の状態で保たれるのです。

これは、冷凍焼けを防ぐプロの技術。海水氷は、魚介を「細胞美人」に保つための、科学に

基づいた魔法のアイテムです。

釣太郎の海水氷は１キロと３キロ。